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São Paulo / Brasil /
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Risoto de Brócolis com Queijo.
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 xícaras (chá) de arroz cateto Namorado Gourmet
1 cálice (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de brócolis semi-cozidos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colehres (sopa) de óleo
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cubos de caldo de legumes
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
2 litros de água quente.
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MODO DE PREPARO:
Dissolver o caldo de legumes na água e reservar em um recipiente tampado. Refogar a cebola e o alho no óleo até murchar. Acrescentar o arroz, misturar, juntar o vinho e deixar evaporar. Adicionar metade do caldo dissolvido, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar quase no ponto. Acrescentar o brócolis e o restante do caldo, tampar e deixar cozinhar até o brócolis amaciar e o arroz ficar cozido. Desligar o fogo, adicionar sal, pimenta, o parmesão, a mussarela e a manteiga. Misturar bem e servir.
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